El vino de hoy: Latitud 33º y Callia Alta

Hace unos días comimos una picada entre amigos acompañados de dos vinos: Latitud 33º Malbec y un Callia Shiraz-Bonarda.

Nunca había probado el Latitud, un producto de la bodega Chandon. No esta mal, no defrauda, se nota el paso por madera (barricas o chips?), esto le da un tono interesante y correcto. Muy bueno como vino diario, no sorprende pero tampoco va a defraudar.

El Callia en cambio me sigue sorprendiendo por su excelente relación precio-calidad. La uva Boyarda le aporta taninos dulces y somete un poco la fortaleza del Syrah. Un vino muy interesante, fácil de tomar, pero sin perder complejidad.
Hasta ahora todos los Callia de esta línea de bi-varietales no me han defraudado.

Ficha técnica Callia Alta Syrah Bonarda

Viñedos: Syrah de viñedos Propios en Caucete, San Juan, 650 mts. Uva Bonarda
de Albardón, norte de San Juan, con suelo arcilloso, conducción por parral y
riego gravitacional Suelo: Aluvional arenoso y Franco arcilloso. Conducción:
Espaldero alto. Riego por goteo. Cosecha: Manual en cajas de 18 Kg. Ambas
variedades se cosecharon la primera y segunda quincena de Marzo.
Vinificación: 72 hs. de maceración prefermentativa a 15°C. Fermentación a
28°C. (Levaduras seleccionadas), 22 días de maceración. Fermentación
Maloláctica natural. Acidez: 5.50 g/l pH: 3.72 Temperatura de degustación:
15-16°C.

Vinos de ayer: Bianchi Cinta de Plata

Si, si... ya se... Bianchi, bodega tradicional, vinos quedados en el tiempo... etc. Pero el Cinta de Plata de Bianchi es uno de los pocos Riesling 100% que se consiguen en el mercado a un precio razonable. Lastima que no tenga muchos datos en la etiqueta! Es una pena que no se hayan actualizado en este punto, ya que es un vino que lo merece.
Y, hablando de esta bodega, recuerdo como si fuera hoy un excelente Chardonnay de Bianchi que probé hace 10 años ya. Su aroma frutado y floral y su untuosidad en boca (untuoso, mantecoso, carnoso). Nunca mas lo vi embotellado con esa etiqueta color crudo que tenia, no se ahora bajo que denominación lo venderán... seguiré buscando!

Navidad/Navidad/Llega Navidad...

Llegan las fiestas y hay que elegir el espumante para tomar. Siguiendo con los palos a la bodega Chandon, recuerdo que hace años (9 para ser justos) el extra brut rosado de Chandon era una excelente opción entre los espumantes. Recuerdo también el Codorniu, el Norton y el nunca bien ponderado Toso. Desde esa época el Chandon decayó notablemente.
Últimamente cuando elijo un espumante siempre trato de buscar el Nieto y Senetiner Nature. Dentro de la opción de precios razonable que uno puede manejar, es un ejemplo de champagne de uvas Pinot Noir que da un excelente resultado. Del Toso siempre preferí su versión "tradicional" al Extra Toso, al que siempre le notaba un fuerte aroma y sabor a levadura. De todos modos ambos son opciones súper recomendables.

El vino de hoy: Valmont

El sábado tomamos un Valmont. Tino. Botella mágnum. Un regalo que le hicieron a un familiar y abrí para confirmar lo que hace rato pensaba sobre este producto de Chandon: un fiasco. Vino descarnado, débil, flojo, insípido. Dice la etiqueta que esta compuesto de variedades como el Cabernet Sauvignon, el Malbec y el Pinot Noir. Ni rastros de esta unión que en general logra vinos superiores. Dice que debe tomarse entre 8º y 10º.. tomar un vino tinto "frío"? Demasiado poco para un vino, salvo que uno lo beba helado como una gaseosa!

En su página leemos que rompe los paradigmas de los 70' y los 80', diciendo que a diferencia de estos, el Valmont es un:

Vino Joven- Máxima Intensidad de Fruta- Sin Gusto a Madera- Color
no muy Intenso- Alcohol Moderado

Todo esto puede leerse bien si se toma como algo positivo, pero en este vino debe leerse con tono negativo.

En suma, un vino ideal si uno no tiene ninguna idea sobre vinos y quiere llevar algo a un asado sin llevarse una sorpresa.

Por algo es un vino al que pasteurizan, como la leche!

Escucho opiniones.

El vino de hoy: dos tempranillos y un Syrah.

Hoy abrimos tres vinos para una picada: tempranillo 2006 de Santa Julia, Tempranillo Malbec 2006 de Paso el Portillo, y por ultimo un Shiraz-Cabernet 2007 de Callia.


Empecemos por el Tempranillo de Santa Julia. Como todos los varietales Santa Julia son de sabores intensos y con identidad. Este Tempranillo es digno exponente de esta variedad. Aromas que recuerdan a la vainilla y a frutos rojos, suave y de taninos muy agradables. No es para nada agresivo al paladar y puede acompañar a carnes de caza y quesos.

Tempranillo-Malbec 2006 de Paso el Portillo: Comparado con el Tempranillo de Santa Julia, este bivarietal es más fácil de tomar. El Malbec le aporta delicadeza y un toque de especias y notas dulces.

Callia Alta 2007 Shiraz-Cabernet: El último de la lista es el más poderoso de los 3. Aquí aumentan las notas especiadas, el vino se hace más untuoso y tiene un final mas prolongado que los tempranillos. El Callia, como siempre , es un vino con excelente relación precio-calidad. De todos los bivarietales de esta línea prefiero en Shiraz-Tannat, aunque la lo describiré en otra entrada (cuando lo tome nuevamente!).

En suma, tres vinos parejos, se destaca la potencia del Callia, fue acertado abrirlo al final.

Nombres de vinos

Puede uno tomar un vino que se llame "Sucesión Abel Michel Torino"? Un nombre horrible de feo.

El vino de hoy: Graffigna Centenario Cabernet Sauvignon 2005

Comimos en la semana un pechito de cerdo, y lo decidimos acompañar con un Graffigna Centenario Cabernet. Una bodega de la cual no soy un seguidor pero decidí darle una chance. La verdad me decepciono. Será que el madiraje no funciono, o el vino en si no me gusto. O es muy sutil o le falta identidad.

en la pagina de la bodega leemos:


Color rojo rubí intenso, con fuertes tonalidades violáceas. Notas de pimienta negra y nuez, con toques de chocolate y vainilla. De muy buena estructura, posee taninos amables. Robusto y con agradable sabor a madera, su riqueza tánica es importante. De untuosa suavidad en la boca, su final es sostenido.

El color rubí de tan intenso es negro. Las notas de pimienta y los toques de chocolate son tan sutiles que no se sienten. Los taninos si son amables. Ahora, robusto y al mismo tiempo de untuosa suavidad? Ni uno ni lo otro, más bien anodino.

Igualmente le daremos una oportunidad al pinot grigio (ver http://www.graffignawines.com/v2/arg/vinos_centenario.php). Tal vez un blanco me haga modificar la actitud ante Graffigna.

Vinos de ayer: Toso Pinot Gris

Recuerdo haber tomado hace ya mas de 10 años un excelente vino de la bodega Toso, un Pinot Gris que encontraba en una vinería de la zona de Catalinas. Creo que era el único que compraba la partida existente, ya que en el año y medio o dos que lo estuve comprando fui notando su envejecimiento, llegando las ultimas botellas a presentar un sabor ya mas ajerezado que las primeras. Recuerdo firmemente el color ladrillo que tenia, no como los vinos actuales que son todos negros (ya no existe mas el color rojo-vino?).

Lamentablemente la etiqueta no indicaba fecha de cosecha ni otro dato (en realidad no había NINGUNA información en ella!) así que no podría decir cual era el envejecimiento que tenia, pero calculo que por el diseño y el estado de la etiqueta eran botellas del año 91-93.

Hay una nota muy interesante en el diario de Cuyo donde se habla del tema:
http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=180539

El vino de hoy: Cousiño macul Sauvignon Gris 2004, Chile

Hola amigos! El Sauvignon Gris de bodega Cousiño Macul lo compramos en el Jumbo de Santiago de Chile luego de probar el Riesling de la misma bodega (ver entrada anterior).
Al vino lo acompañamos con pescado al horno. Es un vino con aromas de frutas tropicales (mango, durazno)y jazmines y flores blancas, y en boca es fresco y con una acidez suave, matizada por los sabores a mangos que tambien se sienten en boca. Como muchos blancos chilenos se destaca la perfecta definicion de sabores, que muchas veces en los blancos es simplemente "acidez". Aqui es una sensacion de aromas y sabores muy definidos y muy "ricos" que lo hacen un vino muy disfrutable.
Este varietal nunca lo habia probado en vinos argentinos, creo que una vez lo tome en uruguay, creo que la bodega Pisano sacaba esta variedad.

Otras opiniones:

2004 Cousino Macul Sauvignon Gris rare and unique white varietal with focused
clean flavors, medium weight and clean acidity

Tasting Notes

Here’s an interesting and unique varietal that has its origins in the
Graves region of Bordeaux but has found a complimentary home in Chile’s Maipo
Valle. For the money this is a pretty amazing bottle of wine. The nose has notes
of white flowers, nuances of honey richness, riper melon, citrus and a red
currant note with just a slight herbal whiff running underneath. Medium weight
with a nice mouth filling texture this is layered, yet very clean with fruits
that play between melon richness and crisper citric notes, backed with good
acidity that keeps it lively and gives nice definition to the finish. This will
really work with a lot of different food venues. It’s got enough acidity to cut
through oily fish and work with seafood and it’s got enough body and richness to
go with fuller flavored dishes and richer textured meats.
www.southernwines.com

El vino de hoy: Santa Digna Chardonnay 2006, Miguel Torres, Chile

Hoy cenamos sushi casero hecho por mi mujer, y lo acompañamos con un vino blanco chileno. Es de la bodega Miguel Torres, un Chardonnay 2006. Muy buen vino, con aromas a frutas frescas de verano (durazno, ciruelas). En boca no era dulce, sino seco y con una buena acidez. La combinación con el sushi fue muy buena, en general elegimos un torrontes, pero en este caso la combinación funciono perfectamente. Es un vino ideal también para acompañar con pescados con salsas suaves, o para tomar como aperitivo. Es muy versátil y sumamente aromático.

Otras opiniones:

Vino muy bien estructurado, de gran aroma floral, en boca predominio
cítrico.

Descripción Bodega Torres: Vino procedente de las bodegas de Chile, que se
elabora exclusivamente con la noble variedad cultivada en las riberas del
Guaiquillo. Vino frutal y extraordinariamente aromáticoGastronomíaExcelente
complemento para mariscos, pescados y arroces marinerosNota de cataVino floral y
fresco, con cuerpo de fruta y paladar sedoso, de gran finura. Exhibe intrigantes
notas de frutos exóticos (maracuyá, pomelo…)
www.survino.com

Riesling 2006, Cousiño Macul, Chile

Este vino lo probé en Santiago de Chile durante un viaje relámpago que hice en octubre de este año (fueron 72 horas donde tomamos algo mas de 12 vinos diferentes, gracias a la generosidad de nuestros anfitriones!) Al Riesling lo probamos en un bar de Santiago muy lindo llamado Liguria, con un ambiente muy bohemio, parecido a San Telmo. El bar esta en la zona de Providencia y alguna vez Fito Páez se quedo tocando ahí después de un show. Lo acompañamos con pebre (regalo de la casa) y queso de cabra fundido con rucula. Es un vino blanco que responde plenamente a las características de la variedad (me recordó a un Cinta de plata de Bianchi que tome allá por el '98) y en boca es fresco y con una acidez suave. Levemente carbonatado, con burbujas sutiles que combinaban perfectamente con el queso fundido. No muy frutado, más bien seco y aromático. Al cambio el vino nos costo, en el bar, algo así como 38 pesos. Un precio más que correcto para un vino de semejante calidad.

Oras opiniones:

Las características de la variedad Riesling hacen que este vino sea
inconfundible. Posee una nariz extraordinariamente floral, con notas cítricas y
en la bosca es fresco, equilibrado y con marcada acidez. Se recomienda como
aperitivo, acompañando mariscos y comidas agridulces.
www.survino.com

Vino de hoy: Santa Digna Carmenere 2006 Reserva. Miguel Torres, Chile

Hoy vino mi amigo pablo y comimos una pierna de cordero al horno. El trajo un Don Nicanor merlot 2003 de Nieto y Senetiner, y yo abrí un par de vinos que traje de Chile, un Santa Digna Carmenere del 2006, de la bodega Miguel Torres, y un Cabernet Sauvignon Santa Ema del 2005. Son un vino que en Chile se encuentran dentro de la gama de los $5500 (aproximadamente u$s 10). El Don Nicanor argentino esta dentro del mismo nivel de precio.

El Carmenere es una variedad que hasta hace unos años se confundía con un Cabernet Sauvignon, pero investigaciones posteriores lo ubicaron dentro de la variedad correspondiente. Según mi amigo chileno Alfonso con el no se logran grandes vinos, allí es mas fácil hablar de un gran vino dentro de las variedades Cabernet Sauvignon o Merlot (queda pendiente para mi próximo viaje verificar si su teoría es correcta o no...)

Orden de apertura: Don Nicanor Cabernet - Santa Digna Carmenere - Santa Ema Cabernet.
(El orden ideal hubiera sido abrir primero el carmenere, después el Cabernet y luego el Santa Ema).

Don Nicanor Merlot: Su paso por madera le dio un vigor al merlot que lo hace un vino con cuerpo y estructura fuerte. Tomarlo de entrada perjudico al Carmenere.
Santa Digna Carmenere: Vino suave y aromático, más parecido a un tempranillo que a un Cabernet. De sabor algo dulzon, con dejos de mandarina al final. Ideal para una picada con quesos de cabra, azules, pastas... lo tomamos junto con el cordero, no es lo ideal. Igualmente un vino muy equilibrado. También paso por roble francés.
Santa Ema: Cabernet potente, ideal para carnes de caza. En boca voluminoso, intenso, con aromas a frutos rojos y color rubí. En suma, vinos que a priori parecen lejos de la tipicidad varietal, pero interesantes y potentes (salvo el carmenere, mas sutil). Seria interesante ver su evolución con algunos años encima, ya que los tres son vinos de guarda.

Otras opiniones:

Santa Digna Carmenere 2006, Miguel Torres.

Savour its beautiful cherry colour and its fine aromas (blackberries,
cassis), with balsamic notes (eucalyptus) that culminate in a delicious hint of
mandarin. The palate is elegant, with sweet and fruity tannins that deliver
nuances of leather and spices (liquorice, black pepper, clove). Its ageing in
French oak has given it a pleasant toasty and vanilla backdrop. Perfect with
beef and veal...
www.cambridgewine.com

2004 Santa Ema CABERNET SAUVIGNON Reserve (Maipo Valley, Chile)
Because the 2004 Merlot Reserve was outstanding, I gave its brother, the Cab, a shot. It was very good, but not up to the Merlot's level.Saturated black ruby color. Sweet, medium intensity nose of cassis, blackberries, and a whiff of rhubarb, along with smoky, gravelly, graphite notes. Balanced, ripe, and decently concentrated, in a medium-bodied frame. Loads of very soft, well-integrated tannins. Very much Bordeaux, rather than New World, in style. 87. A good buy at $10 at Spec's on Smith.
http://bighousewine.blogspot.com

guia personal de vinos: carta de navegacion

Hoy comenzamos con la guía personal de vinos, un viaje de sabores a través de los vinos que probamos solos, con amigos, familia, etc. Opiniones totalmente personales. Contamos sobre los vinos que tomamos.